Unbedingt vormerken: 2026 verwöhnen im Waldorf Astoria Admiralty Arch London zwei neue Spitzenrestaurants alle Sinne
Das „Coreus“ von Clare Smyth und das „Café Boulud“ vom Franzosen Daniel Boulud öffnen 2026 ihre Türen im Herzen der britischen Metropole London. Die Restaurants der beiden weltweit gefeierten Köche haben zusammen bislang sieben Michelin-Sterne gesammelt.
von Edda Stahn
Luxushotels und Sterne-Köche passen bestens zusammen.
Ist keine so einfache Sache, denn beide Seiten verfolgen ihre eigenen Wege. Doch wo ein Wille ist immer auch ein Weg, vor allem dann, wenn es sich um Hotels von Waldorf Astoria handelt.
Die haben immer schon viel Wert auf das Beste vom Besten gelegt.
Die Dependance in London unterstreicht das jetzt mit ihrer hervorragenden Wahl.
Restaurant Coreus
Clare Smyth konnte mit ihren beiden Restaurants Core (London) und Oncore (Sidney seit 2021) schon einige Michelin-Sterne einsammeln.
Sie erlebte ihre Kindheit in Nordirland auf einer Farm, das prägte natürlich ihre Einstellung zum Essen, prägt es auch heute. So wie ihre Ausbildung bei der Koch-Legende Alain Ducasse und die langjährige Zusammenarbeit mit Gordon Ramsay.
Das Coreus befindet sich im ehemaligen Wohnhaus des First Sea Lord und ist Clare Smyths kulinarische Hommage an die reichhaltigen Meere, Küstenregionen und Bauernhöfe des Vereinigten Königreichs.
Das Konzept der Meeresfrüchte passt perfekt zum maritimen Erbe des Admiralty Arch.
Clare Smyth arbeitet leidenschaftlich mit britischen Betrieben zusammen, die ihr nachhaltig gefangene Meeresfrüchte liefern. Dabei setzt sie gerne auf weniger bekannte Sorten für kulinarische Erlebnisse.
Auf der Speisekarte stehen auch Fleischprodukte höchster Qualität aus Familienbetrieben, Austern und frisches Gemüse. Alles lokal und möglichst nahebei.
Clare Smyth:
„Das Coreus wird im Waldorf Astoria London Admiralty Arch der Inbegriff eines modernen Fine-Dining-Restaurants sein. Das bedeutet entspannt, ungezwungen und luxuriös. Der Name Coreus setzt sich zusammen aus ‚Core‘, was in vielen Sprachen ‚Herz‘ bedeutet, und ‚Us‘, was für Einheit und Verbundenheit steht. Er spiegelt die Leidenschaft und das Herzblut wider, das wir in alles stecken, was wir tun, sowie die Zusammenarbeit zwischen dem Team, den Gästen und den Produzenten.“
Die Meisterköchin wird auch ihr intimes und stilvolles Bar-Konzept „Whiskey & Seaweed” mitbringen. Mit großer Auswahl sorgfältig ausgewählter Whiskyes aus Großbritannien, plus Cocktails und hervorragende Weine.
Der Name dieser Bar kommt von dem Cocktail, den das Smyths Kultgericht „Potato and Roe” im Lokal in Notting Hill inspirierte.
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Wir wissen noch nicht wie das Café Boulud in London aussehen wird, hier ist New York zu sehen. |
Café Boulud
Der in Lyon geborene Daniel Boulud hat inzwischen 15 Restaurants an den bekanntesten Plätzen unserer Welt. In New York City ging es los, heute verwöhnen seine Gerichte Genießer auch in Palm Beach, Miami, Toronto, Montréal und Singapore, auf den Bahamas oder in Dubai.
Nun ist also London dran, eine Stadt, die ihn schon immer fasziniert hat.
Er bietet in seinem ganztägig geöffneten Restaurant ein Frühstücksangebot mit seinen Klassikern, ausgesuchten Backwaren und Spezialgetränken, Mittags- und Abendmenüs sollen ebenfalls verwöhnen. Auch der beliebte britische Nachmittag-Tee wurde nicht vergessen.
Das Café Boulud auf dem Dach des Admiralty Arch hat eine offene, nach Süden ausgerichtete Terrasse. Mit Blick auf viele Sehenswürdigkeiten von Londons, auch die Mall und den Buckingham Palace.
Daniel Boulud:
„Ich freue mich sehr, nach London zurückzukehren und das kulinarische Erlebnis unseres Café Boulud hierher zu bringen. Ich habe schon überall auf der Welt gearbeitet, von New York bis Singapur. Aber London ist für mich eine der spannendsten kulinarischen Städte der Welt. Ich freue mich auch sehr, dass wir mit Clare Smyth in so guter Gesellschaft sein werden. Ich bewundere sie sehr. Wir können es kaum erwarten, dass unsere Gäste nächstes Jahr unsere ganztägig angebotenen Speisen auf der grandios gelegenen Dachterrasse genießen können.“
Hotel-Chef Guillaume Marly:
„Coreus und Café Boulud werden wirklich außergewöhnliche kulinarischen Adressen. Das Prestige dieser beiden weltbekannten Köche unter einem Dach macht unser Waldorf Astoria Admiralty Arch nach seiner Eröffnung im nächsten Jahr zum Reiseziel für Luxusreisende und anspruchsvolle Gäste aus aller Welt.“
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