Im Herzen des Médoc eröffnet COMO Hotels and Resorts nach Le Montrachet im Burgund und COMO Le Beauvallon am Golf von Saint-Tropez sein drittes Hotel in Frankreich. Diesmal wird das historische Anwesen Cordeillan-Bages aus dem 19. Jahrhundert wiederbelebt. Ein Ort der Leidenschaft für die Handwerkskunst, Diskretion und außergewöhnliche Gastfreundschaft.Das in jeder Hinsicht hochwertige Projekt entstand in enger Zusammenarbeit mit der Familie Cazes, Eigentümer des renommierten Château Lynch-Bages, die das Haus vorher selbst als Hotel betrieben.
Inmitten
der berühmten Weinlandschaft von Pauillac interpretiert das Anwesen mit
nur 28 Zimmern und Suiten die dortige Kultur und Lebensart auf
zeitgemäße Weise. Großartig ist auch der Wellnessbereich, ein 25 Meter langer und beheizter Pool draußen gehört ebenfalls dazu.
Verwöhn-Atmosphäre auch für Gourmets
Wie sollte es auch anderes sein: im Mittelpunkt steht die Gastronomie, geprägt vom vielfach ausgezeichneten Chefkoch Fabien Ferré. Er erhielt 2024 als jüngster Koch überhaupt mit seinem Restaurant La Table du Castellet auf Anhieb drei Michelin-Sterne. Gemeinsam mit Küchenchef Mathieu Martin, der aus dem Südwesten Frankreichs stammt und eng mit regionalen Produzenten zusammenarbeitet, stellt er im Gourmet Restaurant Le Cordeillan regionales konsequent in den Vordergrund. Der Jahreszeit entsprechend spielt dabei auch der nahe gelegene Atlantik eine wichtige kulinarische Rolle. Fabien Ferré und sein Team setzen auf Meeresfrüchte, lokalen Fisch, Schalentiere und Gemüse aus der umliegenden Agrarlandschaft, Fleisch wird eher dezent eingesetzt. Spezialitäten sind unter anderem Atlantischer Steinbutt mit Spargel, Meeresfrüchte und Liebstöckel oder auch Gillardeau-Austern mit Rüben, Sauerampfer und Radieschen.
Dazu passend wartet ein beeindruckender Weinkeller mit mehr als 1.600 Positionen auf Kenner und solche die es werden wollen.Zu den Favoriten zählen Grand Crus von Bordeaux, darunter Weine des Château Lynch-Bages. Das vielseitige Angebot ergänzen sorgfältig ausgewählte Cuvées kleinerer Weingüter und rare Jahrgänge mit besonderem Charakter. Zu den außergewöhnlichen Raritäten zählen unter anderem ein Château Lafite Rothschild aus dem Jahr 1961 oder ein Montrachet Grand Cru aus dem Jahr 2000. „Die Eröffnung des Le Cordeillan gibt uns die besondere Möglichkeit, all das zusammenzubringen, was mir am Herzen liegt. Das sind nicht nur Außergewöhnliches aus der Region und eine Weinkarte, die den Charakter des Médoc widerspiegelt. Es gibt mir auch die Chance, einem Ort mit großer kulinarischer Tradition neues Leben einzuhauchen.“Interieur im Einklang mit dem Ort
Die Neugestaltung des Anwesens verantwortet die renommierte italienische Designerin Paola Navone, die bereits COMO Le Montrachet im Burgund geprägt hat. Mit viel Feingefühl verbindet sie den historischen Charakter des Châteaus mit einer klaren, zeitgemäßen Gestaltungssprache, die auf Zurückhaltung und Eleganz setzt. Eine reduzierte Farbwelt aus Grau-, Weiß- und sanften Blau- sowie Metallic-Tönen schafft dabei eine ruhige Atmosphäre, die sich durch das gesamte Haus zieht. Natürliche Materialien, haptisch geprägte Textilien, maßgefertigte Möbel und kalkgetünchte Wände verleihen den Räumen Wärme und Tiefe, machen den historischen Bestand weiterhin spürbar. Auch die Region selbst wird zu einem festen Bestandteil des Aufenthalts. Von privaten Verkostungen in renommierten Châteaux bis hin zu Fahrradtouren durch die Weinberge ioder Ausflügen an die nahe Atlantikküste. Nur wenige Gehminuten vom Hotel entfernt liegt zudem das Dorf Bages mit
seinen kleinen Boutiquen, Bistros und Weinhandlungen, das mit seiner
entspannten Atmosphäre den ländlichen Charakter der Region aufgreift. 
Das Haus ermöglicht seinen Gästen privilegierten Zugang zu ausgewählten Châteaux der Umgebung, darunter das Château Lynch-Bages, mit täglichen Verkostungen und privaten Führungen. In direkter Nähe liegen einige den renommiertesten und legendärsten Weingüter, darunter Château Lafite Rothschild, Château Latour und Château Mouton-Rothschild.Über klassische Weinbesuche hinaus erweitert VINIV das Erlebnis um eine besonders persönliche Ebene: Unter Anleitung entwickeln Gäste ihre eigene Cuvée, die in den Kellern von Bages reift, später etikettiert und abgefüllt wird. Hintergrundwissen
1991 legte Christina Ong in Singapur den Grundstein der COMO Hotels and Resorts: Mit der Eröffnung des COMO The Halkin verwirklichte sie ihre Vision eines Boutique-Designhotels in London. Zwar gleicht kein Hotel dem anderen, doch die Philosophie der Gründerin wird in allen Häusern gelebt: luxuriöses, zeitloses Design, außergewöhnliche Erfahrungen, ganzheitliche Wellnessangebote, fein auf die jeweilige Landesküche abgestimmte Food-Konzepte und herzlicher Service, der dazu einlädt, zurückzukehren. Das gilt für London ebenso wie für Bangkok und Perth oder mitten in der Natur auf Bali, den Turks- und Caicosinseln oder in der Toskana.
Buchungskontakt:
www.comohotels.com
Dedicated to our english readers
The new COMO Cordeillan-Bages is a 19th-century château set among two hectares of vineyards in the historic hamlet of Bages, Pauillac, on Bordeaux’s Left Bank.
In 1989, it was converted into a hotel by the Cazes family, whose wine estate (Château Lynch-Bages) is just a two-minute drive away.
Now part of COMO Hotels and Resorts, this intimate, 28-room hotel combines contemporary design, precise service, and a new restaurant by Consultant-Chef, Fabien Ferré, youngest chef to run a three-Michelin-starred restaurant in France.
Situated in Pauillac, COMO Cordeillan-Bages is at the heart of Bordeaux’s Left Bank wine country, renowned for Cabernet Sauvignon-led Grand Cru Classé wines.
The 19th-century château is a short, six-minute walk from the restored village of Bages, offering artisanal shops, a bistro, and wine-focused cultural experiences along the Médoc’s famed Route des Châteaux.
The hotel offers 28 light-filled rooms and suites, including two signature Suites.
Renowned Italian designer Paola Navone’s thoughtful renovation reinterprets the château’s historic architecture through contemporary accents and cohesive design, bringing quiet sophistication to every space and creating a serene retreat at the heart of the Left Bank vineyards.
Relax in the 25-metre heated outdoor pool, recharge in the gym and
sauna, wander the terraced gardens, or explore Pauillac and the Médoc
vineyards by bike.
Bespoke experiences from château visits and wine
tastings to destination tours ensures every stay combines effortless
leisure with immersive discovery.
The woman behind this story
Owner of COMO Hotels and Resorts is Christina Ong.
The Hotelier is also a retail tycoon.
She has built a franchise and multi-brand boutique empire that spans the globe.
Christina Ong founded Club 21 in 1972 and manages retail operations for Giorgio Armani, Emporio and Armani Exhange franchises in the United Kingdom. In countries like Malaysia, Thailand, Indonesia and Australia, Club 21 represents luxury brands like Donna Karan , CK Calvin Klein, Giorgio Armani, Balenciaga, Marni, Dolce & Gabbana, D&G, Paul Smith, Issey Miyake, Jil Sander, Dries van Noten, Comme des Garçons or Lanvin. She has 33 franchise stores in Singapore alone.
But there is much more: Christina Ong took control of British luxury leather goods company Mulberry in 2003. She was a recipient of ’The Italian Fashion Hall of Fame Award‘ in 1995 and ’The Italian Award of Cavaliere De Lavo‘. Ong founded Club 21 in 1972 and manages retail operations for Giorgio Armani , Emporio and Armani Exhange franchises in the United Kingdom. In countries like Malaysia, Thailand, Indonesia and Australia, Club 21 represents brands like Donna Karan , CK Calvin Klein , Giorgio Armani, Balenciaga, Marni, Dolce & Gabbana, D&G, Diesel, Paul Smith , Issey Miyake , Jil Sander , Dries van Noten, Comme des Garçons and Lanvin. She has 33 franchise stores in Singapore alone.
Ong took control of British luxury leather goods company Mulberry in 2003. She was a recipient of The Italian Fashion Hall of Fame Award in 1995 and The Italian Award of Cavaliere De Lavo. She resides in Singapore with her husband, with whom she has two children.She resides in Singapore with her husband, with whom she has two children.
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